E250 - Nitrit de sodi - Pàgina 31

Funcions: Conservant

Sodium nitrite is the inorganic compound with the chemical formula NaNO2. It is a white to slightly yellowish crystalline powder that is very soluble in water and is hygroscopic. It is a useful precursor to a variety of organic compounds, such as pharmaceuticals, dyes, and pesticides, but it is probably best known as a food additive to prevent botulism. It is on the World Health Organization's List of Essential Medicines, the most important medications needed in a basic health system.Nitrate or nitrite -ingested- under conditions that result in endogenous nitrosation has been classified as "probably carcinogenic to humans" by International Agency for Research on Cancer -IARC-. - Viquipèdia

Avaluació de l’EFSA: Re-evaluation of potassium nitrite -E 249- and sodium nitrite -E 250- as food additives (2017/06/15)

L'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) ha determinat que alguns grups de població tenen un alt risc d'assolir o superar la ingesta diària acceptable (IDA) per E250 - Nitrit de sodi.

Per avaluar la vostra exposició a E250 - Nitrit de sodi, podeu navegar per la nostra llista de productes que en duen. Vegeu la llista de productes amb E250 - Nitrit de sodi de més avall.

	Nadons	Infants	Mainada	Adolescents	Adults	Gent gran
	<1	d'1 a 2	de 3 a 9	de 10 a 17	de 18 a 64	més de 65
Alt risc (50% de les persones o més)
Risc moderat (5% de persones o més)

: Risc d'assolir o superar la ingesta diària acceptable (IDA)